Haz tu propia cerveza

La Casa Blanca hizo pública en septiembre la receta de su cerveza casera. Respondía así a una petición popular firmada por más de 12.000 personas que, cuando supieron que en la cocina de la residencia del presidente de EEUU se estaba produciendo esta bebida, quisieron conocer la fórmula utilizada. Las cantidades de diferentes maltas, lúpulos y el toque de miel producida en las propias colmenas de la finca quedaron al descubierto para que cualquier aficionado pudiera elaborar su réplica.

La fiebre del home brewing, que como véis ataca hasta a los Obama, no sólo se extiende por Norteamérica, sino que también ha prendido ya en los países europeos con más tradición cervecera como Alemania o el Reino Unido. Aunque en España la epidemia aún es incipiente, existe ya un buen puñado de alquimistas amateurs, posiblemente estimulados por el boom de la cerveza artesana fabricada por pequeñas marcas como La Cibeles, Montseny, Pagoa o San Amaro.

More information: blogs.elpais.com

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Eight Innovations In Urban Farming in the United States

Português: Senegalês rega plantas.

 (Photo credit: Wikipedia)

Farming the cities is becoming more and more popular across the U.S. Youth, hipsters, and people who want to gain a connection where and how their food is produced are growing food on rooftops, balconies, window sills, backyards, and empty lots in Chicago, New York, San Francisco and cities all across the country.

Just Food: City Chicken Project: Organized by Just Food, this project educates urban gardeners on how to keep healthy, happy chickens, which, in turn, provide eggs, fertilizer and aerated soil.
Young Farmers Conference at Stone Barnes Center: Chef Dan Barber heads this innovative yearly conference at which participants take part in discussion panels ranging from urban farming to beekeeping to composting.
The Urban Farm Handbook: Written by two young urban farmers from Seattle, this book is a hands-on instructional guide for the novice urban farmer, covering a wealth of relevant topics.

Source: foodtank.org

Los huertos ecológicos van dando vida a la ciudad

Vigo view

Vigo view

Aunque la demanda mostrada por la ciudadanía viguesa es superior a la posibilidad real de poder participar en uno de ellos, lo que está claro es que llevan meses alegrando la vista entre tanto mobiliario urbano. Hablamos de los dos huertos urbanos cedidos por el Concello de Vigo tanto el de Camelias como el de Lavadores que ya funcionan completamente y, dos más en proyecto, el de Navia y el que se está ultimando ya en Teis.
Y es que, siguen floreciendo y dando sus primeros frutos los huertos urbanos que ocupan 3.000 metros cuadrados municipales. Vigo se suma así a la moda totalmente consolidada en otras ciudades como Madrid o Barcelona.
En estas primeras huertas ecológicas se invirtieron más de 21.000€. Actualmente, el huerto de Camelias cuenta con 100 metros cuadrados, mientras que el más grande es el ubicado en la parroquia de Lavadores, en concreto, en la calle Fontáns, con 2.236 metros cuadrados.

Source: vigoalminuto.com

Cosas que no se deben hacer

détail de verre de vin rouge (ORANGE,FR84)

(Photo credit: jean-louis zimmermann)

De cara a esta temporada parece oportuno recordar que no caigamos en algunos vicios que conviene evitar si queremos disfrutar en su plenitud de la experiencia de saborear un buen vino.

Aunque los que tenemos el privilegio y la suerte de poder consumir vino no estamos ya normalmente en el colegio, si queremos disfrutar en su plenitud de la experiencia de saborear un buen vino, y si además queremos quedar bien y que nos consideren como auténticos entendidos, debemos fijarnos en que a lo largo de todo el proceso de consumo del vino hay una serie de cosas que no es conveniente hacer, que son contraproducentes, que nos alejan de la satisfacción que debe acompañar a todo el trayecto del vino hasta que llega a nuestra boca.

Source: periodistadigital.com

Nourrir 10 milliards d’humains en bio sans défricher un hectare

Deutsch: Traktor John Deere 8310 vor HAWE-Über...

(Photo credit: Wikipedia)

Interview – Résoudre la question alimentaire à l’échelle planétaire, en se passant de l’agriculture conventionnelle ? Ça ressemble à une utopie, mais c’est la réalité de demain, selon certains. Parmi eux, l’agronome Jacques Caplat. Entretien.

Jacques Caplat est agronome et géographe.

L’idée que les rendements en bio sont plus faibles qu’en conventionnel est récurrente…
Si l’on considère que l’agriculture bio, c’est faire la même chose qu’en conventionnel moins la chimie, alors oui, c’est certain. Mais ça n’est pas ça du tout !
Que faut-il comparer, alors ?
Le système conventionnel s’est construit sur l’idée qu’on peut augmenter les rendements en sélectionnant les semences. On les isole et on regarde comment on peut les faire produire au maximum dans un contexte artificiel. On obtient alors de très hauts rendements, mais ils n’ont plus aucune relation avec la réalité biologique. Et dans le réel, ces variétés doivent être soutenues en permanence par des pesticides et engrais chimiques. Elles deviennent très fragiles. Les parasites se précipitent dessus. Il faut multiplier les intrants. C’est un cercle vicieux. L’agriculture bio est un autre concept.

Source: terraeco

Proyecto KNOW IN TARGET

Andalucía-Caja Granada

Andalucía-Caja Granada (Photo credit: Wikipedia)

Bajo el titulo “El papel de la alimentación en el diseño de estrategias de investigación e innovación para la especialización inteligente en las regiones mediterráneas”, este encuentro tuvo lugar el pasado día 22 de Noviembre en Sevilla, en el Salón de Actos de la Agencia IDEA .

16/11/2012
Este encuentro se enmarca en el proyecto KNOW IN TARGET, cofinanciado a través del programa de cooperación territorial MED y en el que, desde junio de 2010, los territorios de Atica y Dytiki Ellada (Grecia); Provenza-Alpes-Costa Azul y Ródano-Alpes (Francia); Basilicata (Italia) y Andalucía (España) colaboran en el diseño, testeo y aplicación de estrategias para la mejora de la innovación en el sector agroindustrial. Los socios andaluces de este proyecto son la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía IDEA y el Centro de Innovación y Tecnología de la Agroindustria Onubense, CITADESVA.
Así mismo, este encuentro se enmarca también en los Open Days 2012, organizados por la Comisión Europea, el Parlamento Europeo y el Comité de las Regiones, siendo uno de los más de un centenar de seminarios, talleres y otros actos que se están desarrollando a lo largo de toda Europa bajo el lema ‘Las regiones y ciudades de Europa: marcando la diferencia”, en los que se están discutiendo las prioridades clave de las regiones de cara a las negociaciones sobre el próximo presupuesto europeo.

Source: juntadeandalucia

#LocalFood systems in Europe – Case studies from five countries and what they imply for policy and practice

This report summarises the main findings, which are based on qualitative empirical research of 10 case studies, two in each of the countries, and it includes recommendations about policy changes that would be necessary to strengthen Local Food Systems in future. These changes include: support for setting up cooperative networks and infrastructure; greater knowledge exchange; more local sourcing in public procurement; more appropriate funding; and the more flexible adaptation of over-burdensome legal regulations (e.g. distinguishing rules for products for different markets); and ensuring that the Leader programme maintains its bottom-up character, along with a territorial approach linking urban consumers with rural producers. By recognising and valuing LFS and for their societal opportunities and benefits, authorities could take responsibility for improving and linking relevant policies.

source : FAAN

Bretagne. Les filières alimentaires de #proximité se développent

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Le conseil régional de Bretagne a lancé en décembre dernier un appel à projet à destination des 21 pays bretons, dans le cadre de « La nouvelle alliance agricole ».
Une initiative du Pays Centre Ouest Bretagne
Le Pays COB qui est le plus grand des 21 Pays bretons, à cheval sur trois départements, sera accompagné dans son projet durant trois années.

Structurer les filières et faire naître des complémentarités
Le Pays COB est un territoire rural où l’agriculture est particulièrement importante pour l’économie, avec de plus en plus de producteurs qui se lancent dans la vente de proximité. Parallèlement, un certain nombre d’artisans alimentaires, de commerçants et de restaurateurs ont des difficultés à maintenir leurs activités. Le projet est un premier pas pour structurer les filières et ainsi faire naître des complémentarités entre les différents acteurs du territoire. Pour cela, il faut mettre en place de nouveaux débouchés agricoles et soutenir les commerces de proximité.

Trois grandes actions
La première concerne l’approvisionnement en produits locaux des restaurants collectifs du territoire avec la mise en place d’un territoire pilote qui permettra de servir d’exemple pour l’ensemble du Pays. La deuxième vise la vente de produits locaux dans les commerces de proximité, ainsi qu’une meilleure communication auprès du grand public. La troisième action consistera à aider et appuyer la structuration des producteurs par mutualisation ou encore regroupement afin qu’ils puissent s’organiser pour bénéficier de ces « nouveaux débouchés » qui nécessitent une adaptation à leur travail.

Une chargée de mission
Pour mettre en oeuvre le projet, le Pays a recruté une nouvelle chargée de mission à l’agriculture et à l’environnement, Anne-Laure Andreu, qui aura en charge l’animation et la réalisation du projet. Par ailleurs, le Pays va bénéficier de différents partenaires stratégiques (chambres consulaires, associations agricoles…) pour la réalisation des actions qui devraient débuter en septembre prochain.
source : ouest-france

Verduras #ecológicas y de #proximidad para cuidar la salud, la comunidad local y el medio ambiente.

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Cada vez se popularizan más las pequeñas explotaciones de agricultura ecológica, a veces es difícil encontrarlas pues no cuentan con un presupuesto para la publicidad y marketing, pero una búsqueda por internet o una consulta a los amigos más “enrollados” suele dar como resultado un número de móvil al que puedes llamar y el propio agricultor te trae una cesta de productos a casa.

En estas cestas solo entran productos de la temporada, una limitación que se ve recompensada por el frescor y por el sabor de los productos, que se cosechan en las vísperas del día de entrega y no pasan por cámaras de maduración.

También descubriremos nuevas verduras y variedades, pues una de las preocupaciones de estas pequeñas fincas es la recuperación de variedades antiguas y locales, ya sea porque están más adaptadas al clima y son menos exigentes en agua y cuidados, o porque ofrecen sabor y texturas distintos o, simplemente, porque así se mantiene la biodiversidad genética – un tema muy importante pues en la diversidad genética está la capacidad de adaptación a los retos del cambio climático.

Uno de los mitos sobre las verduras ecológicas es su precio. Obviamente no pueden competir con las grandes superficies que compran enormes cantidades y algunas veces venden por debajo del precio de coste (usando algunos productos como un reclamo y recuperando el margen en otros artículos). Aún así, los precios de la cesta ecológica no son desorbitados y prohibitivos. A modo de ejemplo una cesta de 5 kg de verduras y frutas variadas cuesta entre 15€ y 20€, según temporada y área geográfica.

En la agricultura ecológica se persigue el precio justo: un precio que remunere dignamente al agricultor, que permita ofrecer un producto libre de químicos, que no contamine la tierra y que tenga un valor asequible para el consumidor. Esta filosofía propicia a que nuevas generaciones se incorporen al mundo agrícola y que las explotaciones tengan un espíritu de cooperación entre ellas.

Fuente y más información: Ecología Fácil